Dwina.net - Cobain Resep Masakan Khas Jawa Timur Yuk
Ragam kuliner Indonesia dari ujung ke ujung sangat beragam ya. Keberagaman ini yang membuat banyak orang sampai rela berburu kuliner. Dan faktanya banyak makanan yang hampir sama di tiap daerah. Meski begitu tetap ada ciri khasnya loh. Seperti misalnya masakan Jawa Timur.
Orang bilang Jawa identik dengan rasa manis, wajar sih sebab orang Jawa memang manis-manis. Aseekkk.. Nah nyobain makanan khas Jawa Timur berarti ngga jauh-jauh dari soto dan rawon.
Berikut ada beberapa resep masakan khas Jawa Timur yang bisa kalian cobain di rumah. Tapi jangan lupa kalau jalan-jalan ke JaTim coba deh masakan yang di masak penduduk setempat. Mungkin ada spesifikasi rasa yang berbeda dari yang pernah kalian buat di rumah.
Oke deh silahkan di coba resep masakan khas Jawa Timur yuk!
Tahu Gunting Jawa Timur
 |
| grid.id |
Bahan Tahu Gunting Jawa Timur:
2 buah tahu cina
Minyak untuk menggoreng tahu
200 gram taoge pendek
2 buah mentimun, potong kecil-kecil
1 tangkai seledri, iris halus
4 buah ketupat siap beli
Emping untuk taburan
Bumbu siram (haluskan)
5 siung bawang putih goreng
1 sdm gula merah iris
5 buah cabai rawit merah
2 sdm kacang tanah goreng
2 sdm petis
125 ml air hangat
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam
Cara Membuat Tahu Gunting Jawa Timur
potong tahu cina masing-masing empat bagian. Kemudian goreng sampai kecokelatan . Angkat dan dinginkan. Gunting-gunting tahu sesuai selera.
Campur bumbu yang dihaluskan dengan air hangat, air asam dan garam. Aduk sampai menjadi bumbu kacang yang agak cair.
Atur potongan ketupan dalam mangkuk. Beri tahu dan taoge pendek. Siram dengan bumbu, lalu taburi dengan emping goreng.
Resep Masakan Khas Jawa Timur
 |
| dapur umami |
Lontong Balap Surabaya
Bahan lento
200 gram singkong parut
75 gram kacang tolo, rebus
1/4 sdt penyedap, bila suka
Minyak untuk menggoreng
2 butir bawang merah, iris, goreng
2 siung bawang putih, iris, goreng
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt garam
Kuah Lontong Balap Surabaya
3 sdm minyak untuk menumis
7 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 1/4 liter air kaldu sapi
2 sdt garam
1/4 sdt penyedap bila suka
Pelengkap Lontong Balap Surabaya
4 buah lontong, siap beli
150 taoge seduh dengan air panas
30 gram soun kering, seduh dengan air panas
1 buah tahu goreng potong-potong
1 ikat kecil daun bawang kucai
1 sdm bawang merah goreng
1 butir jeruk nipis, belah-belah
sambal petis
Cara Membuat Lontong Balap Surabaya
lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat.
Kuah: Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih. Angkat.
Atur lontong, taoge, soun, dan lento yang di potong-potong. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang, kucai dan bawang merah goreng..
Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.
Resep Masakan Khas Jawa Timur
 |
| dapur umami |
Rawon Jawa Timur
Bahan untuk membuat Rawon
600 gr daging sapi untuk rawon
2.600 ml air untuk merebus
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas memarkan
5 lembar daun jeruk
3 sdm minyak untuk menumis
2 tangkai daun bawang potong-potong
Haluskan bumbu rawon:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
Jahe secukupnya
Kunyit secukupnya
Terasi secukupnya
Garam dan penyedap
Cara membuatnya mudah, yuk ikuti step-stepnya.
Rebus daging bersama daun salam, serai, lengkuas dan jaun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat. Kemudian potong kecil-kecil. Saring air perebusnya, kemudian didihkan kembali bersama irisan daging.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging yang sedang dididihkan. Kecuulkan apinya, kemudian teruskan memasak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap pada daging. angkat.
Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburi atasnya dengan taoge pendek. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.
Gimana... ngga ribet kan.. kalau baru belajar masak bisa dong lihat caranya step by step. Tapi kalo udah expert atau udah biasa di dapur kayaknya ngga susah-susah amat kan yak. Oke deh selamat mencoba...
