Resep memasak Mie Laksa mungkin berbeda di tiap daerah, ini juga yang menyebabkan rasa yang dihasilkan sedikit berbeda. Seperti ketika saya tinggal di negeri seberang, rasa mie laksa lebih berasa ikan dan pedas. Nah mie yang satu ini agak berbeda, mau nyoba...mari...
Resep bahan yang diperlukan:
250 gram bihun kering, seduh dengan air hangat tiriskan
200 gram taoge, buang akarnya
Seduh dengan air hangat
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
250 gram udang basah kupas
1 potong dada ayam rebus suwir-suwir
1 liter santan sedang
½ liter santan kental
2 sdm poyah
2 butir telur rebus iris-iris
Bawang goreng untuk taburan
1 ikat kemangi ambil daunnya untuk tambahan
Resep bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm temu mangga
2 cm lengkuas
2 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
½ penyedap rasa (bila suka)
Resep cara memasak laksa Jakarta:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan daun salam dan serai sampai harum masukkan udang masak sampai berubah warna tuang santan dan beri poyah masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
Tata bihun taoge ayam dan irisan telur. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
Note: poyah adalah kelapa parut yang disangrai sampai berwarna cokelat, kemudian di haluskan sampai keluar minyak.
Resep bahan yang diperlukan:
250 gram bihun kering, seduh dengan air hangat tiriskan
200 gram taoge, buang akarnya
Seduh dengan air hangat
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
250 gram udang basah kupas
1 potong dada ayam rebus suwir-suwir
1 liter santan sedang
½ liter santan kental
2 sdm poyah
2 butir telur rebus iris-iris
Bawang goreng untuk taburan
1 ikat kemangi ambil daunnya untuk tambahan
Resep bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm temu mangga
2 cm lengkuas
2 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
½ penyedap rasa (bila suka)
Resep cara memasak laksa Jakarta:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan daun salam dan serai sampai harum masukkan udang masak sampai berubah warna tuang santan dan beri poyah masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
Tata bihun taoge ayam dan irisan telur. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
Note: poyah adalah kelapa parut yang disangrai sampai berwarna cokelat, kemudian di haluskan sampai keluar minyak.
Tag :
Resep Masakan
